Keywords：老北京烤鸭米其林1星拱北

大家好，我是有着鱼一般记忆的小星星，在我还是小学鸡的时候去过一趟北京，如今对北京的印象却只剩脑海中烤鸭的味道。

偶然间在大珠海发现了一家北京人开的正宗老北京烤鸭店，它的主厨却是澳门米其林一星餐厅的大厨，老北京？西餐？两者将会碰撞出怎样的火花？

刚入门就能感受到老北京特有的文化气息，复古而不失华丽大体。

墙上挂满了脸谱壁画和北京街道的日常照，一点一滴都渗透着京剧的文化和胡同里的怀旧气息。

老北京烤鸭

新鲜出炉的烤鸭色泽红润，油光锃亮。

来灯光给师傅打一下，开始你的表演。

师傅动作娴熟，每一片烤鸭都厚度适中，看着空碟被一点一点摆满，我的口水也越发地按耐不住地想要流出来。

碟子最下面几块鸭皮油脂分布最多，直接蘸白糖送进嘴里，油而不腻，入口即化。

片皮鸭=片皮+鸭肉+甜面酱+大蒜+青瓜

吃鸭一定要一口闷！一口闷才能感受到那种在口腔充斥的浓浓鸭肉香！

点一只烤鸭，吃剩的鸭架还能熬一碗香浓的鸭架汤。

*鸭架汤自带配料

酸汤肥牛

金黄的汤汁加入了纯手打有机南瓜蓉，粘稠细腻，光看图片就能感觉到它的丝滑。

大片的肥牛经酸汤焖煮后相当入味！一入口就能感觉肥牛的滑嫩，酸酸辣辣很是开胃。

锅底还有滑滑的粉条和爽脆的莴笋，大口刺溜刺溜地吃，甚是酸爽！

鱼头泡饼

鱼头泡饼采用的都是水库鱼，绝对的新鲜！

掰开一块鱼肉，肉质紧实不松垮，蘸一点酱汁细细品味，鱼肉慢慢在嘴中化开来，味道十分鲜甜。

用饼蘸鱼汁享用还真是头一次，咸中带一点甜，细嚼慢咽越发的香。

宫廷驴打滚

驴打滚？不是开玩笑，真的能滚。

“驴打滚”是用黄米面卷成的长卷，外层撒上黄豆粉，中间是厚厚的豆沙馅。

神经大条的我用筷子撸起了驴打滚串，入口绵软，浓浓的黄豆香和豆沙味融为一体，一口一个，口腔得到了大满足，就是差点没噎死......

宫廷搭莲火烧

搭莲火烧有点类似锅贴，色泽金黄诱人。

刚上桌的搭莲火烧十分烫口，被煎得焦香四溢，里面是猪肉馅。

宫廷艾窝窝

艾窝窝是用糯米制成的北京地道小吃，要用擀面杖把面一点点擀碎，制作起来很是费时。

糯米口感软糯、粒粒饱满，内陷的核桃仁、芝麻、瓜子、山楂糕带有浓浓的果仁香。

深海鱼刺身

它家的刺身每天随机供应，为了确保新鲜，当天能海钓到什么鱼就供应什么鱼。

中西结合，四种吃法，n种搭配。

顺德吃法：姜丝+洋葱+蒜头+炸薯丝+柠檬叶

日式吃法：芥末+酱油

西式吃法：无花果/柠檬叶柚子汁/百香果汁

原创吃法：搭配虾片随意diy

这么多配料不diy一番就浪费了，我决定点一碗白米饭大搞作一番。

咖喱牛腩配手工饼

自制泰式咖喱汁，搭配老北京风味的手工饼，色香味俱全。

大口的牛腩韧性十足，香浓的咖喱汁拌饭一流！

手工饼就着粘稠的咖喱汁吃又是另有一番风味。

西班牙黑毛猪叉烧

色香味俱全的叉烧使用的是西班牙进口的黑毛猪肉，烧至微焦的叉烧让我垂涎欲滴。

脂肪比例适中，肥而不腻。肉质又嫩又黏，刚入口就化了。

特制红酒烩牛肉

这款红酒烩牛肉经低温煮四个小时才能上碟，深红光亮，味道浓厚醇香。

酒香恰到好处地融入到牛肉内，在酱汁的香甜和牛肉的醇香过后还能品出淡淡的酒味。

中国美食传统而有魅力

跟随摩登时代的时尚步伐

取其精华融合中西文化差异

给中国特色美食最好的展现方式

·END·

小怪兽推荐：好运轩老北京烤鸭

人均消费

50-60元

营业时间

早上11:00-凌晨1:00

联系方式

-

详细地址

珠海拱北侨光西路双城国际旁

新疆排队到凌晨2点的大盘鸡，终于登陆珠海了。

这串盐烧鸡翅的背后，是属于珠海人的深夜食堂。

怪兽编辑：陈颖欣怪兽摄影：小逗麟

合作联系：

赞赏

长按







































根治白癜风用什么方法
什么医院能治疗白癜风呀

转载请注明原文网址：http://www.zhuhaishizx.com/zhsls/354.html